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【黄河守艺人】蒙山茶制茶技艺非遗传承人张跃华

龚伟绍
导读 日前,“踏春问茶”第二季之“游茶山 探春味”茶旅活动带领茶友走进四川雅安蒙顶山,探寻蒙顶甘露的深邃,感受蒙顶甘露的魅力。在跃华茶庄...

日前,“踏春问茶”第二季之“游茶山 探春味”茶旅活动带领茶友走进四川雅安蒙顶山,探寻蒙顶甘露的深邃,感受蒙顶甘露的魅力。

在跃华茶庄园,陕西广播电视台农村广播《1049 说走就走》主持人柯柯专访了国家级非物质文化遗产代表性项目——绿茶制作技艺(蒙山茶传统制作技艺)的代表性传承人张跃华。

张跃华今年已经60多岁了,自幼随父亲学习蒙山茶传统制作技艺,是“张氏甘露”第五代传人。

蒙顶甘露技艺产生于明代,是传统手工半卷曲型名优烘青茶的典型代表。蒙山茶制作技艺包括“红锅杀青、先高后低、三炒三揉”等,历经14道工序,完成火与叶的交融蜕变,方能品味到一杯味甘而清,色黄而碧的正宗蒙山茶。

制茶是对耐心和技艺的双重考验,但张跃华丝毫不觉得枯燥和辛苦,说起茶张跃华就充满了干劲,制茶几十余年,天天做茶,时时说茶,对茶的热爱与古法的敬重,早已融入到人生中,将茶业事业当做他的终身信仰,毕生追求。

“茶道喻人道,产品见人品。”张跃华遵从祖训,传承手工制茶技艺,初心不改,矢志不渝,始终坚持做一件事——认认真真做人,兢兢业业做茶,用匠心精神为消费者做一杯好茶。