一项针对数千人的新研究揭示了全球人们在其一生中消耗的水量差异很大，这明确地揭示了经常重复的观点，即八杯8盎司的玻璃杯可以满足人体的日常需求。

“科学从未支持旧的八杯作为适当的指导方针，如果仅仅是因为它混淆了总水周转率与饮料中的水，而且你的很多水来自你吃的食物，”威斯康星大学麦迪逊分校营养科学名誉教授戴尔舍勒说，他几十年来一直在研究水和新陈代谢。“但这项工作是我们迄今为止所做的最好的工作，以衡量人们每天实际消耗多少水 - 水进出体的周转率 - 以及推动水周转的主要因素。

这并不是说新结果会确定新的指导方针。这项研究今天发表在《科学》杂志上，测量了来自5个国家的600，26多人的换水量，年龄从8天到96岁不等，发现日均水流量在每天1升至6升之间。

“也有异常值，每天翻转多达10升，”该研究的合著者舍勒说。“这种变化意味着指向一个平均值并不能告诉你太多。我们整理的数据库向我们展示了与水周转差异相关的重大问题。

以前关于水周转率的研究主要依赖于志愿者回忆和自我报告他们的水和食物消耗，或者集中观察 - 例如，一小群在沙漠条件下户外工作的年轻男性士兵 - 作为大多数人的代表使用值得怀疑。

这项新研究通过跟踪“标记水”的周转率，客观地测量了水在研究参与者体内移动所需的时间。研究对象饮用了一定量的含有可追踪氢和氧同位素的水。同位素是单个元素的原子，其原子量略有不同，使它们与样品中同一元素的其他原子区分开来。

“如果你测量一个人在一周内通过尿液消除这些稳定同位素的速度，氢同位素可以告诉你他们正在取代多少水，氧同位素的消除可以告诉我们他们燃烧了多少卡路里，”舍勒说，他在1980年代的威斯康星大学麦迪逊实验室是第一个应用标记水方法来研究人类的实验室。

超过90名研究人员参与了这项研究，该研究由一个小组领导，其中包括Schoeller实验室的前威斯康星大学麦迪逊分校博士后研究员，现任国家生物医学创新，健康和营养研究所科长Yosuke Yamada和苏格兰阿伯丁大学动物学教授John Speakman。他们收集和分析参与者的数据，比较环境因素 - 如参与者家乡的温度，湿度和海拔 - 与测量的水周转，能量消耗，体重，性别，年龄和运动员状态。

研究人员还纳入了联合国的人类发展指数，这是一个综合衡量一个国家的综合指标，结合了预期寿命，学校教育和经济因素。

研究中男性的周转量在20多岁时达到顶峰，而女性在20至55岁之间处于平稳期。然而，新生儿每天翻身的比例最大，每天更换体内约28%的水分。

身体活动水平和运动状况解释了水量变化的最大比例，其次是性别、人类发展指数和年龄。

在所有条件相同的情况下，男人和女人相差大约半升的水周转率。作为某种基线，该研究的结果预计，一名男性非运动员(但身体活动一般)，年龄为20岁，体重70公斤(154磅)，生活在发达国家的海平面上，平均气温为10摄氏度(50华氏度)，相对湿度为50%，每天将摄入并失去约3.2升水。一个相同年龄和活动水平的女性，体重60公斤(132磅)，住在同一个地方，会经历2.7升(91盎司)。

研究人员发现，一个人使用的能量增加一倍将使他们预期的每日水周转量增加约升。体重每增加 0 公斤，每天增加 7.50 升。湿度增加 0% 会使用水量增加 3.<> 升。运动员比非运动员多使用约一升。

研究人员发现，“狩猎采集者，混合农民和自给自足的农业家”都比生活在工业化经济体的人有更高的水周转率。总而言之，你祖国的人类发展指数越低，你一天要经历的水就越多。

“这代表了几个因素的结合，”舍勒说。“那些低人类发展指数国家的人更有可能生活在平均温度较高的地区，更有可能从事体力劳动，并且不太可能在白天进入气候控制的建筑物。再加上他们不太可能在需要时获得一口干净的水，使他们的水周转率更高。

Schoeller表示，这些测量将提高我们预测更具体和准确的未来用水需求的能力，特别是在严峻的情况下。

“看看佛罗里达州现在或密西西比州正在发生的事情 - 整个地区都因缺水而遭受灾难，”他说。“我们越了解他们需要多少，我们就越能做好应对紧急情况的准备。

研究人员认为，我们越能为长期需求做好准备，甚至注意到短期健康问题。

“由于人口增长和气候变化加剧，确定人类消耗多少水变得越来越重要，”山田说。“由于水周转与其他重要的健康指标有关，如身体活动和体脂百分比，因此它具有作为代谢健康的生物标志物的潜力。