【辣白菜汤的家常做法】辣白菜汤是一道非常受欢迎的韩式家常菜，味道酸辣开胃，适合搭配米饭食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其在寒冷的季节里，喝一碗热腾腾的辣白菜汤，能让人感到温暖舒适。下面将为大家总结一份详细的辣白菜汤家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 辣白菜 | 300克 | 可用现成的泡菜或自制的 |
| 豆腐 | 1块（约200克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提味用 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 | 增加辣味和风味 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 糖 | 少许 | 平衡酸辣味 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将辣白菜洗净，挤干水分；豆腐切成小块备用。
2. 炒香底料：锅中放少许油，加入蒜末炒香，再加入辣白菜翻炒几下。
3. 加水煮沸：倒入水或高汤，煮沸后加入豆腐。
4. 调味：加入韩式辣酱、酱油、糖等调料，根据个人口味调整。
5. 炖煮：小火慢炖10-15分钟，让味道充分融合。
6. 出锅前撒葱花：最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量鱼露或韩式辣酱提味。
- 辣白菜本身有咸味，所以盐的用量要适当减少。
- 想要汤更浓稠，可以加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的辣白菜汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时一起享用。尝试一下吧，让你的餐桌多一道地道的韩式风味！