【炸酱面做法】炸酱面是一道经典的中式面食，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末（肥瘦相间） | 150克 | 建议选用五花肉 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 传统做法常用 |
| 甜面酱 | 1大勺 | 提升风味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香去腥 |
| 黄瓜丝 | 50克 | 搭配食用 |
| 胡萝卜丝 | 30克 | 增加色彩与营养 |
| 酱油 | 1小勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 少许 | 平衡咸味 |
| 食用油 | 适量 | 炒酱用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材，将葱姜蒜切末，黄瓜和胡萝卜切丝备用。 |
| 2 | 烧一锅水，放入面条煮熟后过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，再加入少许酱油、料酒和白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，小火炖煮10分钟，让酱汁更浓稠。 |
| 6 | 将煮好的面条放入碗中，浇上炸酱，撒上黄瓜丝和胡萝卜丝即可食用。 |
三、注意事项
- 炸酱不宜太咸，可根据口味调整酱料比例。
- 酱汁炖煮时间越长，味道越浓郁。
- 面条煮好后过冷水可增加弹性和口感。
- 可根据个人喜好添加其他配菜，如鸡蛋、青豆等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的炸酱面。不仅保留了传统风味，还能根据自己的口味进行个性化调整，非常适合家庭日常食用。