【凉拌千张做法分享】凉拌千张是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。千张（又称豆腐皮）富含蛋白质，口感柔韧，搭配各种调料后味道鲜美，非常适合做为凉菜或配菜。下面将为大家详细总结凉拌千张的做法步骤及所需材料。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 千张 | 200g | 可根据人数调整 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 提味去腥 |
| 香醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味基础 |
| 香油 | 1小勺 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白芝麻 | 少许 | 增加口感和美观 |
| 盐 | 少许 | 调节咸度 |
二、制作步骤
1. 准备千张
将千张用清水稍微冲洗一下，去除表面杂质。然后切成细丝，放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、生抽、香醋、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀成调味汁备用。
3. 混合食材
将焯好水的千张丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 装盘装饰
拌好的凉拌千张装入盘中，撒上少许白芝麻，即可上桌。
三、小贴士
- 千张焯水时间不宜过长，否则会变软失去脆感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可多加醋，喜欢辣的可增加辣椒油。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌千张就完成了。不仅操作方便，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。快动手试试吧！