【怎么做白菜炒肉片】白菜炒肉片是一道非常家常又营养丰富的菜肴，做法简单，味道鲜美。无论是日常家常饭还是宴客小菜，都非常合适。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 白菜 | 300 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 猪肉片 | 200 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 蒜末 | 15 | 增加香味 |
| 生姜末 | 10 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 15ml | 调味用 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 料酒 | 10ml | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 20ml | 炒制用 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，切成适口大小；猪肉切片，用少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和生姜末爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入白菜翻炒，炒至白菜稍微软化。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 最后根据个人口味调整咸淡，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 白菜不要炒太久：以免失去脆嫩口感。
2. 肉片要提前腌制：这样炒出来的肉更嫩滑。
3. 调味可根据喜好调整：喜欢辣味可加入辣椒或辣椒酱。
4. 炒制时火候要掌握好：大火快炒能保留更多营养和口感。
通过以上步骤和建议，你就可以轻松做出一道美味又健康的白菜炒肉片了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。快来试试看吧！