【豌豆虾仁经典做法】豌豆虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了豌豆的清甜和虾仁的鲜嫩，既适合日常家庭餐桌，也常出现在宴席上。下面将从选材、步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
豌豆虾仁是一道以新鲜豌豆和虾仁为主要食材的炒菜，色泽清新，味道鲜美，制作简单，深受大众喜爱。其特点在于保留食材原味的同时，通过合理的调味和火候控制，使整道菜口感层次分明，营养均衡。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 豌豆 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力 |
| 虾仁 | 含有丰富的蛋白质、钙质及多种微量元素，具有补肾壮阳、强身健体的作用 |
| 蒜末 | 增添香味，同时具有杀菌、促进食欲的功效 |
| 盐 | 调味，提升整体风味 |
| 生抽 | 增加鲜味，提升菜肴色泽 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将豌豆洗净备用；虾仁去壳去线，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 焯水处理：将豌豆放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 炒虾仁：放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒豌豆：再放入豌豆翻炒，加入适量盐和生抽调味。
6. 混合翻炒：将虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀，确保入味。
7. 出锅装盘：最后撒少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 豌豆焯水时可加入少许盐，能更好地保持颜色鲜艳。
- 虾仁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和口感层次。
五、总结
豌豆虾仁不仅是一道美味佳肴，更是一道健康饮食的代表。它融合了蔬菜与海鲜的营养优势，适合各年龄段人群食用。掌握好基本的烹饪技巧，便可在家中轻松做出这道经典的家常菜。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豌豆虾仁 |
| 主要食材 | 豌豆、虾仁、蒜末、盐、生抽 |
| 特点 | 清爽鲜美、营养丰富、制作简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、老人和孕妇 |
| 小贴士 | 焯水时间短、虾仁不宜久炒、可搭配其他蔬菜 |
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