【笋子烧鸡的做法步骤】笋子烧鸡是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩和笋子的爽脆，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出地道风味。
一、
笋子烧鸡是一道融合了鸡肉与竹笋的炖煮类菜肴，做法简单但味道浓郁。主要原料包括鸡腿肉、春笋或冬笋，搭配常见的调味料如酱油、料酒、姜蒜等。通过焯水、炒香、炖煮等步骤，使食材充分入味，最终呈现出香气扑鼻、口感丰富的佳肴。适合家庭聚餐或日常食用。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡腿洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用 | 鸡腿500g、姜片、料酒 |
| 2 | 春笋剥皮切块，焯水1-2分钟去除涩味，捞出备用 | 春笋300g |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡块翻炒至微黄 | 姜、蒜、食用油 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽上色，再加料酒提香，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒 |
| 5 | 加入笋块翻炒几下，倒入开水没过食材，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟 | 开水、盐（可选） |
| 6 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐和糖，撒上葱花即可出锅 | 盐、糖、葱花 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮时加入少许豆瓣酱或八角。
- 笋子选择新鲜的春笋或干燥的冬笋均可，视个人喜好而定。
- 炖煮时间可根据鸡肉的老嫩程度适当调整，确保口感软烂适口。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的笋子烧鸡。不仅适合日常食用，也适合在节日或朋友聚会时展示厨艺。快动手试试吧！