【水煮肉丸子的家常做法】水煮肉丸子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常或家庭聚餐。它以鲜嫩多汁的肉丸为主料，搭配清淡的汤底和丰富的配菜，口感丰富、营养均衡。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味的水煮肉丸子。
一、主要食材清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加肉丸的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更嫩滑 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 可根据喜好选择 |
| 白菜/菠菜等 | 适量 | 可选配菜，丰富口感 |
二、制作步骤总结
1. 准备肉馅：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。
2. 捏制肉丸：用手将肉馅揉成大小均匀的小圆球，可提前用勺子辅助成型。
3. 煮汤底：在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。
4. 下肉丸：将肉丸轻轻放入沸水中，保持小火慢煮约8-10分钟，直至肉丸浮起。
5. 加入配菜：根据个人喜好加入白菜、菠菜等蔬菜，煮熟即可。
6. 调味出锅：最后根据口味再加少许盐或鸡精，撒上葱花即可盛出食用。
三、小贴士
- 肉丸捏制时要用力均匀，避免松散。
- 若想口感更嫩，可在肉馅中加入少量水或牛奶。
- 汤底可根据个人口味加入豆腐、粉丝等其他配料，丰富菜品层次。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道鲜香四溢、营养美味的水煮肉丸子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是厨房新手也能快速掌握的经典家常菜。