【如何做西红柿打卤挂面】西红柿打卤挂面是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。这道菜的关键在于制作一碗浓郁鲜美的西红柿卤，搭配劲道的挂面，吃起来非常有满足感。下面将从食材准备、步骤说明到成品特点进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 挂面 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净切块，大蒜拍碎，生姜切丝。
- 挂面根据包装说明煮熟后过冷水备用。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入西红柿块翻炒，炒出红油后加入少量清水。
3. 调味炖煮
- 加入盐、糖、酱油调味，搅拌均匀。
- 小火慢炖5-8分钟，使汤汁浓稠。
4. 拌面装盘
- 将煮好的挂面倒入锅中，与西红柿卤充分混合。
- 撒上少许葱花或香菜点缀即可食用。
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适口，挂面筋道，卤汁浓郁 |
| 营养 | 富含维生素C和膳食纤维，适合日常饮食 |
| 做法 | 简单快捷，适合忙碌时快速烹饪 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜，尤其适合食欲不佳时食用 |
四、小贴士
- 西红柿选用成熟度高的，味道更甜。
- 若喜欢口感更滑润，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据口味加入鸡蛋或豆腐，增加蛋白质。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的西红柿打卤挂面。无论是早餐还是晚餐，都能带来一份温暖的满足感。