【排骨莲藕板栗汤的做法】排骨莲藕板栗汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和多种维生素。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、
排骨莲藕板栗汤的主要食材包括排骨、莲藕、板栗以及一些调味料。做法相对简单，但需要注意火候和炖煮时间。在准备过程中，建议先将排骨焯水去腥，再与其他食材一同炖煮，以保证汤色清澈、味道鲜美。此外，加入适量的姜片可以去腥增香，提升整体口感。
二、详细做法及材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排，肉质较嫩 |
| 莲藕 | 2节 | 选择新鲜脆嫩的莲藕，洗净切块 |
| 板栗 | 150克 | 可选择带壳或去壳，提前泡软更易熟 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香，可根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用，去腥效果好 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量根据锅具大小适当调整 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 莲藕去皮切块，板栗去壳（可提前泡水1小时）。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入蔬菜和板栗
- 在炖煮约30分钟后，加入莲藕和板栗，继续炖煮30分钟至1小时，直至莲藕变软、板栗熟透。
4. 调味出锅
- 最后根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
四、小贴士
- 若喜欢汤味更浓郁，可在炖煮前用油稍微煎一下排骨，增加香味。
- 板栗不易熟，建议提前泡软或去壳后再加入。
- 汤品可搭配米饭或馒头一起食用，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的排骨莲藕板栗汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常受欢迎的美味汤品。