【麻辣鲜香水煮草鱼家常做法】在众多川菜中，麻辣鲜香水煮草鱼是一道极具代表性的家常菜，以其香辣过瘾、鲜嫩多汁而深受喜爱。这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程相对简单，适合家庭日常烹饪。以下是对“麻辣鲜香水煮草鱼家常做法”的总结与详细说明。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 麻辣鲜香水煮草鱼 |
| 类型 | 川菜/家常菜 |
| 口味 | 麻辣鲜香、汤汁浓郁、鱼肉嫩滑 |
| 主要食材 | 草鱼、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 水煮法 |
| 特点 | 麻辣刺激、口感丰富、适合下饭 |
二、主要材料准备
| 材料 | 用量（以2-3人份为准） |
| 草鱼 | 1条（约500克） |
| 豆瓣酱 | 2大勺 |
| 花椒 | 1小把（约10粒） |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量（约500ml） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 草鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成厚片，用盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，加入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸。 |
| 4 | 放入草鱼片，中小火煮至鱼片变白熟透。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉调味，撒上葱段。 |
| 6 | 关火后撒上葱花，淋上少许热油激发香味。 |
四、小贴士
- 草鱼建议选用新鲜的，口感更嫩。
- 若喜欢更麻更辣，可增加花椒和干辣椒的用量。
- 汤汁可以稍微浓稠一些，更符合水煮菜的特点。
- 最后淋热油能提升香气，是关键一步。
五、总结
“麻辣鲜香水煮草鱼”是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典川菜，做法并不复杂，但讲究火候和调料的搭配。通过合理的选材和细致的处理，可以在家中轻松复刻这道美味。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是不错的选择。