【腊肉炒白菜好吃又简单】腊肉炒白菜是一道家常菜，味道鲜香，口感丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的日常。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、菜品简介
腊肉炒白菜是将腌制过的腊肉与新鲜白菜搭配翻炒而成的一道传统菜肴。腊肉咸香浓郁，白菜清脆爽口，两者结合不仅营养均衡，还能带来独特的风味体验。这道菜在南方地区尤为常见，尤其适合冬季食用。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用五花腊肉 |
| 白菜 | 500克 | 选择嫩叶部分 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 建议使用花生油或菜籽油 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 腊肉洗净后切片，放入锅中稍微煸炒，出油后盛出备用。
- 白菜洗净，撕成小片；大蒜切末，生姜切丝。
2. 爆香调料
- 锅中留少量油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒腊肉
- 加入腊肉翻炒至微黄，加入少许生抽提鲜。
4. 炒白菜
- 倒入白菜翻炒，加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 混合翻炒
- 将腊肉和白菜混合翻炒均匀，确保味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜变软、腊肉香气四溢即可出锅。
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要适量，避免过咸。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒白菜前先焯水1分钟。
- 想让味道更丰富，可加入少量鸡精或蚝油提鲜。
五、总结
腊肉炒白菜不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，是家庭餐桌上的理想选择。它既保留了腊肉的独特风味，又通过白菜的清爽中和了油腻感，是一道健康又下饭的好菜。无论是日常用餐还是节日聚餐，都能让人食欲大开。