【蚕豆炒鸡蛋做法】蚕豆炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和植物性营养。以下是制作这道菜的详细步骤与所需材料。
一、
蚕豆炒鸡蛋的做法相对简单，主要需要准备新鲜蚕豆、鸡蛋、食用油、盐、葱花等基本食材。制作过程中，先将蚕豆焯水去皮，再将鸡蛋打散炒熟，最后将两者混合翻炒均匀即可。整个过程大约需要10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在操作时要注意火候控制，避免鸡蛋过老或蚕豆煮烂。同时，可以根据个人口味加入适量的调料，如生抽、料酒或辣椒，以增加风味。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备材料：新鲜蚕豆约200克、鸡蛋2个、葱花少许、食用油适量、盐适量、生抽/料酒（可选） | 蚕豆、鸡蛋、葱花、食用油、盐、生抽/料酒 |
| 2 | 蚕豆去壳，洗净后放入沸水中焯水约3分钟，捞出后剥去外皮，保留嫩豆粒 | 蚕豆、水、锅 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 |
| 4 | 热锅凉油，倒入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固成块，盛出备用 | 食用油、锅、铲子 |
| 5 | 再次加油，放入焯好的蚕豆翻炒几下，加入适量盐调味 | 蚕豆、盐 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，最后撒上葱花，即可出锅 | 鸡蛋、葱花 |
三、小贴士
- 蚕豆最好选用新鲜的，口感更佳。
- 如果喜欢口感更嫩，可以在焯水后加一点盐，帮助去涩。
- 鸡蛋炒制时火不宜过大，以免焦糊。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，丰富营养和颜色。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蚕豆炒鸡蛋了。无论是搭配米饭还是作为小菜，都是不错的选择。