秋葵汤的做法

秋葵汤是一道色香味俱佳的健康菜品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面将为您详细介绍如何制作这道美味的秋葵汤。

准备材料

- 秋葵200克

- 猪肉末或鸡肉末50克（可根据个人口味选择）

- 蒜末1茶匙

- 姜末半茶匙

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 香油几滴

- 清水或高汤800毫升

制作步骤

1. 准备秋葵：首先将秋葵洗净，去掉两头，切成薄片。切记不要浸泡在水中太久，以免营养流失。

2. 焯水处理：锅中加入足够的水，放入少量盐，待水沸腾后，将切好的秋葵片放入锅中焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持秋葵的颜色鲜艳且口感脆嫩。

3. 炒香料：在另一个锅中加热少许油，先下蒜末和姜末炒出香味。

4. 炒肉末：接着加入肉末翻炒至变色，期间可加入少许盐调味。

5. 煮汤：向锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖约10分钟，使汤底更加鲜美。

6. 加入秋葵：待汤底炖好后，加入焯过水的秋葵片，继续小火煮约5分钟。

7. 调味勾芡：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味，然后打入一个鸡蛋，快速搅拌形成蛋花。最后加入几滴香油提香即可关火。

8. 装盘享用：将做好的秋葵汤盛入碗中，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 选择新鲜的秋葵是做好秋葵汤的关键。

- 焯水时加点盐可以使秋葵颜色更绿。

- 打鸡蛋时动作要快而轻，以免蛋花过大影响美观。

按照上述步骤操作，您就能轻松在家享受到一道既简单又美味的秋葵汤了。这不仅是一道美食，也是一道健康佳肴，适合全家人共同享用。希望您喜欢这道菜，并能在烹饪过程中找到乐趣！

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