炸鸡块怎么做

炸鸡块是一道广受欢迎的美食，不仅外酥里嫩，而且味道鲜美。下面是制作美味炸鸡块的简单步骤。

准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 蒜末：1茶匙

- 生抽（酱油）：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：100克

- 面包糠：150克

- 鸡蛋：2个

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉清洗干净后切成大小均匀的小块。用刀背轻轻敲打鸡肉，使其厚度一致，这样更容易入味且炸制时受热均匀。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、蒜末、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制约30分钟。这一步可以让鸡肉更加入味。

3. 裹粉：将腌好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液（将鸡蛋打散，加入少量清水调匀）、面包糠。确保每一块鸡肉都均匀地裹上一层，这样炸出来的鸡肉表面才会更加酥脆。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃），然后将裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸制。炸至金黄色即可捞出沥干油分。注意不要一次放太多鸡肉块，以免降低油温影响口感。

5. 享用：将炸好的鸡块摆盘，可以搭配番茄酱或者蜂蜜芥末酱等蘸料一起食用，味道更佳。

小贴士

- 在裹粉的过程中，可以先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠，这样可以让鸡肉表面更加酥脆。

- 炸制过程中，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

- 为了健康考虑，可以在炸制完成后使用厨房纸巾吸去多余的油脂。

按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的炸鸡块了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！

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