大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。怎样做皮蛋瘦肉粥好吃又简单，怎样做皮蛋瘦肉粥才好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

原料：　　大米，150克，大约三分之二小碗；
　　皮蛋，3个；
　　瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
　　香油，3克，大约二分之一汤匙；
　　食盐，5克，大约一汤匙；
　　清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；

做法：　

　1、先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
　　2、将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
　　3、把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
　　4、锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
　　5、沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
　　6、约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌，沸煮5分钟。
　　7、改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
　　8、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。