大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。在家如何做大盘鸡好吃，自己在家如何做大盘鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：鲜鸡一只(一定要嫩一些，活的现杀更好)、土豆四个(建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵)、小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面(可以自己和面做，也可以去市场买，不过还得自己加工一下)

2、 辅料：青辣椒、红辣椒各一个(配色用的，不必很大，要嫩的)、葱姜蒜若干、花椒一把、八角、桂皮适量，朝天椒一把(辣味就靠它了，呵呵)

3、 PS：足够大的锅一口、大盘子一个！俺每次都做满满的一大锅啊

4、 做法：

5、 把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

6、 多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

7、 倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

8、 第四步，加砂糖，盐，料酒 加入蘑菇，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

9、 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

10、 倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

11、略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。