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1、十种最佳饮食搭配法 (一)鱼+豆腐 作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

2、 原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

3、 (二)猪肝+菠菜 作用：防治贫血。

4、 原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成 (三)羊肉+生姜 作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

5、 原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。

6、同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

7、 (四)鸡肉+栗子 作用：补血养身，适于贫血之人。

8、 原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。

9、栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

10、 (五)鸭肉+山药 作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

11、 原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。

12、山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

13、 (六)瘦肉+大蒜 作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

14、 原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质 (七)鸡蛋+百合 作用：滋阴润燥，清心安神。

15、 原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

16、 (八)芝麻+海带 作用：美容，防衰老。

17、 原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。

18、海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。

19、同食则美容、抗衰老效果更佳。

20、 (九)豆腐+萝卜 作用：有利消化。

21、 原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。

22、萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

23、 (十)红葡萄酒+花生 作用：有益心脏 原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅。

24、 另外还有: 苹果+洋葱+茶叶。

25、苹果、洋葱及茶叶含丰富的黄酮类物质，可保护心脏。

26、坚持每天饮4杯茶以上的男子，死于心脏病的危险减少45％，吃一个或一个以上苹果者减少50％。

27、 蔬菜+水果+鱼肉。

28、合理的调整饮食结构有助于降低血压。

29、 豆腐—海带 豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质的产生。

30、但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘。

31、二者同食，可互相补充，有利于消化和吸收。

32、 瘦肉—大葱 大葱中有一种称为二烯酸二硫化物的成分，此种成分可与肉中蛋白质结合，提高蛋白质的消化、吸收与利用率。

33、此外，味道也更加鲜美，吃起来更为爽口。

34、 羊肝—枸杞叶 羊肝能明日宁心、温补肾气，枸杞叶有明目、益肾、壮阳之功效。

35、二者同食，更可以补肾益精，并防治眼疾。

36、 蜜糖—甲鱼 蜜糖与甲鱼一起烹调，不仅甜味上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如硫辛酸、本多酸等特殊强身成分，对心脏病、胃肠病、贫血等有良效。

37、此外，还可促进发育，抵抗衰老，故为老少皆宜之上品。

38、 虾皮—鸡蛋 此乃人体获取钙质的又一良法。

39、虾皮50克放入碗内，打入两个生鸡蛋拌匀。

40、炒勺内放花生油25克，待油热后倒入鸡蛋翻炒即成。

41、虾皮含钙多，鸡蛋也是钙元素的“富矿”，两者相加，补钙功效成倍增长。

42、 韭菜—鸡蛋 韭菜是我国南北方人都喜爱吃的蔬菜，能温中、下气、补虚、调和肺腑、益阳，与鸡蛋同炒，则相得益彰，可以起到温补肾阳、行气止痛的作用，对尿频、肾虚、痔疮以及胃脘疼痛等均有一定的疗效。

43、 还有一个原则是注意酸碱搭配: 有酸味的食物，如柑桔、柠檬、苹果和醋，含有丰富的有机酸，有机酸的酸味醇和，与其它味感特别是甜味适当配合，形成独特的风味，为人们所喜爱。

44、酸味还有营养学上的意义，在消化道内，这些有机酸营造一种酸性的环境，有利机体对食物中无机盐的吸收，使钙、铁、锌等形成溶解状态的无机离子，容易进入肠粘膜细胞，吸收率成倍提高，所以经常食用酸味水果和品尝糖醋类菜肴，有助于人体对无机盐的摄入。

45、 人类血液的正常PH值为7.4，呈微碱性，这是机体各种生理活动所需要的最佳条件。

46、可是食物能影响血液的这一PH值，食物成分在体内参加新陈代谢反应后，如果生成酸性代谢产物，则影响血液PH值偏向酸性，这类食物被称为成酸食物，长期大量进食就有可能使血液PH值保持酸性，形成酸性体质，不利健康。

47、而酸性体质是导致亚健康状态的主要原因，据统计，有70％的疾病易发于酸性体质的人群。

48、酸性体质的儿童，钙的消耗增加，龋齿发生率高，烦躁多动，注意力不易集中，反应能力差，容易发生精神障碍，影响正常身体发育和学习。

49、 相反的一类是成碱食物，它们在体内生成碱性代谢产物，能中和抵消成酸食物的影响，使血液保持正常的微碱性，防止形成酸性物质。

50、 成酸食物有大米、小麦、肉类、蛋类、食糖和酒等，成碱食物主要是海藻、蔬果、水果。

51、酸味水果属于成碱食物，这是食品化学上两个不同的概念，水果含有的有机酸是碳氢化合物，在体内氧化为二氧化碳和水，不会生成酸性代谢产物，因此不是成酸食物。

52、在日常膳食中，不爱吃蔬菜的人，摄入的多是成酸食物，逢年过节，美酒佳肴更是成酸食物，这对健康不利。

53、 养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜水果等成碱食物，使膳食结构中，成碱食物与成酸食物保持二比一的格局，有利保健养生。

54、 有些搭配误区应该注意避免: 我国传统的食物搭配，从营养学角度来看，有些恰恰是于人体健康无益，甚至是有害的。

55、 土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃消化吸收时间的延长。

56、 小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物———草酸钙，同时造成人体对钙的吸收困难。

57、 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白能与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去应有的营养价值。

58、 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时就不必放味精了。

59、 酒与胡萝卜同食：胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

60、 红白萝卜混吃：白萝卜中的VC含量极高，但红萝卜中却含有一种破坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的VC。

61、 萝卜水果同吃：萝卜经代谢会产生一种抗甲状腺的物质———硫氰酸。

62、橘子、梨、苹果、葡萄等水果中的植物色素在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，诱发或导致甲状腺肿大。

63、 海味与水果同食：海味与含有鞣酸的水果同食，既降低营养价值，又易使海味中的钙质与鞣酸结合不易消化，使人出现腹痛、呕吐恶心症状。

64、 其实还有很多很科学的说法,建议提问者多浏览营养咨询方面的网站,积累更多的实用知识.。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。