炸串的里脊肉是什么肉（里脊肉是什么肉）

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1、市面上通常卖的不是真正的里脊，一般为通脊，它是脊椎外侧覆盖整个脊椎的一条较嫩的瘦肉。

2、严格的说里脊肉应为脊椎内测、腹腔上方的一条嫩肉，分量很少一般为6两左右。

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