东北麻辣拌的做法（麻辣拌的做法）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。东北麻辣拌的做法，麻辣拌的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、辣椒油,酱油,香油, 辣椒和麻椒炸 原来所谓麻辣拌，也同样是麻辣烫的材料。

2、先前的工序也和麻辣烫一样，把东西放在老汤里烫过。

3、但后来却是把烫好的东西放在一起，放上孜然，辣油和其它一些做料拌，这个过程很像夫妻肺片的做法。

4、最后一盆有青菜、豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒……先被烫过再拌得麻麻、辣辣还很香的麻辣拌就做好了，厨师还对我说，这个麻辣拌不像麻辣烫必须一顿吃了，如果剩下再吃就没有了味道。

5、麻辣拌就算是凉了，剩了，你再放到锅里炒炒热热也是一样好吃。

6、 在抚顺，麻辣烫不叫麻辣烫，叫麻辣盆。

7、 看你拌什么菜 参考 拌素菜：盐、醋、糖、熟油海椒（辣椒油）、花椒面、味精、香菜。

8、 拌豆制品：盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、味精、蒜泥。

9、 拌猪肉：盐、糖、熟油海椒、花椒面、香油（芝麻油）、炒花生仁、味精、蒜泥、姜米、春芽（香春）。

10、 拌鸡块：浓鸡汤、盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、香油（芝麻油）、炒花生仁、味精、姜米、 拌牛肉：卤水、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、熟油海椒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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