大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。虾酱炒鸡蛋怎么做好吃，虾酱炒鸡蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

虾酱炒鸡蛋

原料：鸡蛋4个，虾酱1大勺，小葱50g，姜末1小勺，大葱末1小勺

调料：黄酒10ml，白糖1/4小勺，

做法：

1、小葱切细段，葱姜切末

2、鸡蛋打散，加入黄酒

3、加入白糖和虾酱搅匀

4、锅内热油，油温8成热时下入葱姜末爆香

5、下入蛋液快速打散

6、下入小葱段炒匀制作完成

小贴士：

这道菜品中使用的虾酱是制作的关键，好的虾酱应该颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，仔细观察酱中没有杂鱼，咸度适中。以上几点在购买时需要注意

这道菜中没有额外再加入盐，咸淡由虾酱的口味调整，个人建议调好蛋糊后尝一下儿，可以根据个人口味调整虾酱用量

 

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。