大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。水煮鲢鱼的正宗做法，水煮鲢鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鲢鱼的营养价值: 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。

2、它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

3、为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

4、 菜系及功效：川菜 水煮鲢鱼的制作材料： 主料：鲢鱼800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

5、 将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

6、 2、佐料将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。

7、 佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。

8、 佐料3、葱切段。

9、 3、锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。

10、 4、烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。

11、 5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。