脆皮茄条的做法视频窍门（脆皮茄条）

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1、菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味      工艺：炸 脆皮茄条的制作材料： 主料：茄子(紫皮,长)250克 辅料：面肥100克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克,苏打粉2克 调料：色拉油150克,香油2克,五香粉1克,味精2克,花椒粉3克 脆皮茄条的特色： 色泽金黄，香酥可口。

2、 教您脆皮茄条怎么做，如何做脆皮茄条才好吃 1. 茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条； 2. 放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟； 3. 把老面肥用水冲散，加入少许苏打； 4. 然后加入面粉、淀粉和少许油搅拌好； 5. 再加盐和味精调好口味备用； 6. 锅内放油烧至五成热，将茄条逐条托糊下锅浸炸； 7. 待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘配椒盐即可食用。

3、 脆皮茄条的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

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