导读 大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。酱爆墨斗鱼的家常做法视频,酱爆墨斗鱼的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!酱
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酱爆墨斗鱼原料:鲜墨鱼300克,油750克(约耗50克)、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精各1/4小勺、葱、蒜片、姜末各少许、淀粉适量。
酱爆墨斗鱼操作:1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱、精盐、味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。
贴士:
1、用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔。
2、用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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