大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炖鲩鱼的做法，家常炖鲐鱼简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、所用材料：鲅鱼、盐、料酒、花椒、八角、葱、姜、蒜、酱油、醋、芝麻油、蛋液 具体做法： 大鲅鱼去骨切成大块，用少许盐与料酒腌渍入味。

2、 2、葱姜切片，韭菜切段。

3、 3、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。

4、 4、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。

5、 5、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后再鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。

6、 6、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。

7、 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。