孜然鸡心的做法大全（孜然鸡心的做法）

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1、【菜名】 孜然鸡心 【做法】 炒 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 【来源】 川味家常菜 原料 鸡心、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、酱油、糖、花生油各适量。

2、 制作 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上。

3、 2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。

4、 3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。

5、 特点 烧烤味浓，香辣嫩脆。

6、 小贴士 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

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