大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。牛肉炖柿子土豆的家常做法大全，牛肉炖柿子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、http://blog.sina.com.cn/u/49c4b28a010009ev 牛肉炖柿子的做法 一: 主料：牛肉、西红柿佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜 做法： 往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。

2、 2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、 3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。

4、 4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。

5、 5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。

6、GO ON 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！） 6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。

7、我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！ 7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。

8、 二: 牛肉一小块，多小的一块呢，就是切成丁以后正好装我家的那个素花碗的一碗（啊……被扁n次），西红柿中等大小四个（我自己偷吃了两个半，真正下锅煮的就一个半），油盐酱醋若干，香菜叶儿一小把。

9、 做法更简单：牛肉要先放一些盐浸泡半个小时左右，这样吃起来会比较有味道。

10、西红柿切成月牙型，锅里放少量油烧热后，把西红柿放进锅里炒两三分钟，然后放盐，看看西红柿炒得有些差不多了（怎么个差不多法，自己也说不清楚，感觉），放入牛肉丁翻炒几下，看牛肉变了颜色了，倒入清水，盖好盖子，小火慢慢的炖呀炖，中间看了一集柯南，就开锅了，放进已经切好的姜啊蒜啊葱丝啊香菜叶儿（我不喜欢吃香菜杆儿），再加些盐胡椒粉，就好了，盛到一个大大大大的碗里。

11、 西红柿红红的，香菜叶绿绿的，牛肉嫩嫩的，汤鲜鲜的，好吃好看又好听（好听？对啊，我老妈表扬的话很好听呀……咦？谁用西红柿丢我的头？我吃了~） 心得：做汤和做许多事情一样，细功慢火出效果，急，不一定都是坏事，可急也未必都是好事，快餐，不解决所有问题。

12、 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ http://www.baidu.com/s?wd=%C5%A3%C8%E2%EC%C0%CA%C1%D7%D3%B5%C4%D7%F6%B7%A8&cl=3。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。