大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。创造与魔法松露玉簪虾球怎么做，虾球怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料： 对虾500克，竹笋10克、香菇（鲜）10克、番茄50克、青椒50克。

2、 调料： 大蒜5克、大葱5克、鸡蛋清10克、油皮5克、白砂糖5克、料酒5克、淀粉(豌豆)5克、味精1克、植物油70克、各适量。

3、 做法： 虾剥去头、壳、尾，洗净，用干毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀（不要片断）取出汤泥，在二侧再各片一刀，待用； 2、竹笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末； 3、蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；[美食中国] 4、精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用； 5、锅置旺火上，下油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干； 6、锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、竹笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。

4、 特色： 福建菜，咸鲜味，虾呈白色，质脆嫩、味鲜醇。

5、 提示： 原料中植物油70克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。