大家好,我是小跳,我来为大家解答以上问题。山药炒肉片的做法视频,山药炒肉片的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、肉片和少许芡粉拌匀, 山药去皮,且成小块, 锅中放油,热后放入肉片,炒到颜色变白,倒入山药,小火,开始时偶尔翻炒几下,避免炒碎了。
2、放入盐和鸡精,炒均匀,山药颜色变的不那么透明的时候,起锅。
3、整个炒得时间比较的短,山药很容易熟,注意保持山药的形状,不要做成糊糊哦,呵呵。
4、 山药的几种吃法 早就知道山药是种药食俱佳的好东西。
5、可是与其他蔬菜相比,它好像有点“食之无味”。
6、想使山药变得更美味多姿?那么你至少要了解它的8种味道!爱它的4大理由: 1.营养丰富,含有多种人体必须的营养物质。
7、 2.能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
8、 3.山药的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
9、 4.中医认为山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病、遗精带下等症都有疗效。
10、 一、山药的做法 四宝甜汤: 准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
11、先将莲子、白木耳泡水。
12、准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
13、 2、 山药手卷: 准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。
14、沙拉酱3汤匙。
15、准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。
16、蛋煮熟切小块丁状。
17、最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
18、 3、养生甜汤: 准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐;准备完成后先红枣、白木耳(去除蒂头)放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎(不要超过15秒)备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
19、 4、 山药鲜奶: 准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯。
20、准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入,冷藏饮用风味更加。
21、 二、山药入菜的做法 山药溜牛肉片 材料/山药一斤、牛肉半斤、青蒜一支、高汤一杯、甘薯粉一又二分之一汤匙。
22、 调味料/(1)酒1茶匙、酱油1汤匙。
23、(2)盐1茶匙。
24、 作法/1.牛肉切片加调味料(1)腌渍半小时,再拌甘薯粉1汤匙备用。
25、 2.山药去皮、切小滚刀块、青蒜切斜片。
26、 3.山药加高汤及调味料(2)煮滚2分钟加入牛肉片,青蒜煮熟,最后勾芡即可。
27、 2、山药佳味汤 材料/山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
28、 调味料/盐1茶匙、味精二分之一茶匙。
29、 作法/1.山药、冬笋、洋菇切薄片 2.水煮开后,放入所有材料同煮至熟,入调味料即可(亦可加入山药素丸同煮)。
30、 3、 山药鸡蛋汤 材料/山药半斤、蛋一个、葱一支、西红柿1个、麻油1茶匙。
31、 调味料/盐一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1.山药切滚刀块,鸡蛋打散,葱切珠,西红柿切块。
32、 2.山药、西红柿入锅中煮滚五分钟,调味并淋入蛋汁,最后下葱珠,滴上麻油即可。
33、 4、. 土鸡炖山药(煨汤) 主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。
34、辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
35、做法:将山药切成段。
36、2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。
37、 5、清炒山药片 主料:鲜山药若干。
38、辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。
39、其做法与醋炒藕片样。
40、 6、山药炒肉片 主料:鲜山药200克,里脊肉300克。
41、辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。
42、药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。
43、做法:将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
44、2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
45、 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
46、4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。
47、5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜,淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。
48、 7、烩山药丸子 特点:荤素搭配,味道浓厚。
49、 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
50、 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
51、 做法: 1.蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。
52、 2.山药去皮煮熟后压成泥状,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
53、 3.锅中放入大量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
54、 4.锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
55、 5.待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。
56、 8、兰花酿山药 特点:外形美观,味道鲜嫩,家庭宴请时不妨一试。
57、 备料时间:15分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮。
58、 调料:盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
59、 做法: 1.山药去皮洗净斜切成薄片,火腿切末,黄瓜皮切细丝。
60、 2.鸡胸脯肉用搅拌机打成泥,然后加葱姜水;蛋清打匀。
61、 3.取山药片一面先抹上干淀粉,再抹上一层鸡泥,抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状,放入盘中蒸15分钟。
62、 4.锅中加水,放入盐、味精、鸡精调味,再用水淀粉勾芡浇在兰花山药上即可 9、什锦山药粒 特点:色彩鲜艳,口感脆嫩。
63、 备料时间:5分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、青红椒、罐装玉米粒。
64、 调料: 糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
65、 做法: 1.山药去皮洗净、青红椒洗净,将它们切成玉米粒大小的丁。
66、 2.锅中加水,水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
67、 3.锅中放少许油,下山药粒和青红椒粒,翻炒片刻后加少量鲜汤。
68、 4.然后加入糖、味精、盐,最后用水淀粉勾芡即可。
69、 10、拔丝山药 特点:香甜酥脆,每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
70、 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药。
71、 调料:绵白糖、干淀粉。
72、 做法: 1.山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出。
73、 2.将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
74、 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀。
75、 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可 1山药饼 特点:色泽金黄,口感香糯。
76、 备料时间:5分钟 烹调时间:20分钟 原料:山药。
77、 调料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、鸡蛋。
78、 做法: 1.山药去皮洗净上锅蒸12分钟,取出压成山药泥。
79、 2.澄面用热水烫熟,鸡蛋打成蛋液。
80、 3.山药泥中加入澄面、糯米粉和成面团,然后分别做成圆形小饼状。
81、 4.将山药饼依次蘸干面粉、鸡蛋液,最外层裹上面包糠,放入油锅中炸至金黄色即可。
82、 12、山药豆腐羹 特点:味道鲜美,入口润滑。
83、 备料时间:3分钟 烹调时间:5分钟 原料:山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜。
84、 调料:鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
85、 做法: 1.山药去皮切小丁并焯水,盒豆腐切成与山药等大的丁。
86、 2.香菜洗净切末,香菇洗净切丁。
87、 3.锅中加鲜汤,调入主料,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。
88、 4.汤沸腾时用水淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
89、 三、男人的山药养生料理 准备山药50公克并去皮切成丁状,红枣七个并割几刀后泡开水等其发软; 莲子五个泡开水等其发软;白木耳2公克去硬蒂后泡开水发软;准备齐后,将所有材料放入碗中并加水300cc并密封,蒸一小时,食用时用冰糖调化即可,饮喝酒的人,可加些白兰地,效果会更好。
90、 2.、准备 山药50公克并去皮切成丁状;小米50公克去杂质洗净,放入碗内,加水350cc并密封,蒸一小时,加冰糖或盐调味,即可食用。
91、 3.、准备山药50公克并去皮切成块状;萝卜50公克带皮切成块状;油豆腐皮1张切成块状、味噌酱1大匙、水500cc,一起放入锅中煮至熟烂,食用时加些葱花即可。
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