炒猪肝怎么做才嫩又好吃（炒猪肝怎么做才嫩）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。炒猪肝怎么做才嫩又好吃，炒猪肝怎么做才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、最简单的做法就是（溜） 方法很简单：先将生猪肝切成薄片 然后用清水冲洗几次 放入少许小苏打（这样做出来的肝尖口感很滑嫩）和少许水淀粉搅拌均匀待用 上锅至火倒入6两油烧热（油温达到3成、油面平静）放入生猪肝滑熟变色既可捞出 另起锅至火倒入少许油烧热 葱、姜、蒜爆锅出香味 加入少许清水 放入少许酱油、盐、味素、白糖 待汤汁烧开后淋入少许淀粉 最后放入猪肝翻烧均匀既可 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。

2、锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。

3、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。

4、由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

5、 2008-06-25 11:14 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。

6、锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。

7、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。

8、由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

9、 2008-06-25 11:14 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。

10、锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。

11、这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。

12、由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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