如何自制蛋糕上的奶油窍门（如何自制蛋糕上的奶油）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。如何自制蛋糕上的奶油窍门，如何自制蛋糕上的奶油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

在家蛋糕上的奶油做法

用料

玉米淀粉16克

普通面粉14克

全脂奶粉40克

鸡蛋黄1个

玉米油30克

纯净水110克

胶质软糖10克

步骤

1. 玉米油烧热后，倒入无水碗中晾凉备用。

2.清水倒入锅中，加入软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3.糖水煮开后熄火，加入奶粉，搅拌均匀，滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒，倒入碗中备用。

4.蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛入面粉和淀粉，再加入奶糖水（有可能稍稍凝固成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

5.小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝固在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）

6.把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

7.分四次把已经烧熟的玉米油加入面糊，不停搅打。

8.最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清晰，不融化不凝固，即完成了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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