清明粑粑怎么做才有嚼劲（清明粑粑的家庭做法）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。清明粑粑怎么做才有嚼劲，清明粑粑的家庭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清明粑粑的做法：

主料：糯米粉300克、大米粉200克、艾蒿粉30克

辅料:油适量、盐适量、雪里蕻100克、荠菜100克、豆干130克、腊肉100克、鸡精适量、香油适量

步骤：

1.糯米粉，大米粉，艾蒿粉放入盆中。

2.加热水和成面团备用。

3.准备好馅料食材，荠菜提前焯烫备用。

4.豆干，荠菜分别切碎放入盆中，再加入雪里红咸菜。

5.腊肉切丁入油锅中炒制出香味。

6.把腊肉丁倒入馅料盆中。

7.加入盐，鸡精，香油拌均匀即可。

8.和好的面团分成55克左右的小面团。

9.取一份按扁包入馅料。

10.收口收圆封紧，稍微揉搓成为圆形。

11.蒸锅蒸笼屉要铺上一张荷叶或者芦苇都可以，放入清明粑粑。

12.开水入锅大火蒸制25分钟。

13.蒸好取出表面刷一些食用油即可食用。

小贴士：

1、糯米粉加入一些大米粉制作，菜巴巴的口感更好，柔韧又劲道。

2、馅料中的雪里红咸菜我用的是超市买的现成的咸菜，是已经炒熟的，如果是腌制生的，可以在炒熟之后放入。

3、腊肉用油炒过之后之后再放入馅料中，馅料口感会更香更美味。

4、腊肉，咸菜都是有咸味的，所以盐要适量，自己调整用料，这个馅料不要加多余的调味品，以保证其纯粹的原汁原味口感。

5、包至菜粑粑的时候，手上要抹油防粘，不然面团或有些沾手。

6、蒸笼低不一定垫荷叶或者苇叶之类的，这样才能保证菜粑粑不粘锅，也方便取出。

7、蒸好之后表面要刷一些食用油，保证其表皮不干燥而且色泽更美。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！