茭头的功效的图片（茭头的功效与作用禁忌）

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茭白性寒能发旧病，肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

茭白的食用禁忌：

1、一般人群均可食用。

2、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

3、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

4、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

5、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

6、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

扩展资料：

茭白的营养价值

茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富。茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。

在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。

并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。

茭白含有大量豆醇。茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

茭白的热量。平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。

烹调诀窍：

最好挑选颜色鲜亮，水分饱满的茭白。干瘪灰暗的茭白往往放置时间过久，营养价值有所损失。同时，买回来的茭白最好立即食用，若不能立即食用，应做好保鲜措施。

茭白生于水中或水田中，水中生长的姜片虫（寄生虫）容易寄生在茭白中，因此建议不要生吃茭白，最好洗净后烹调加热食用。烹调方法也因人口味而异，可清炒，可红烧，也可做汤。

参考资料来源：

人民网-茭白富含氨基酸 食用需避开6大禁忌

人民网-茭白：保持身材好选择

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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