凉拌红薯皮怎么做（红薯凉皮的做法与配方）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。凉拌红薯皮怎么做，红薯凉皮的做法与配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。

2、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离。

3、由此可见，用红薯淀粉是不能做凉皮的，或者说是做不出来真正意义上的凉皮。

4、虽然说凉皮是一种纯淀粉食品，但凉皮的制作对淀粉是有要求的，并不是随便什么淀粉都能做出好的凉皮。

5、另外淀粉的种类很多，但每种淀粉的用途是不一样 的，比如做凉皮必须用小麦面粉里面的淀粉，做凉粉最好用豌豆淀粉，而红薯淀粉最适合做粉条，用红薯淀粉做的粉条品质是最好的。

6、所以用红薯淀粉是做不了凉皮的。

7、凉皮怎么做，怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，还有凉皮炉子的结构介绍，有凉皮制作工具的实物图片等，可以看下的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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