河蟹怎么吃法（河蟹怎么吃）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。河蟹怎么吃法，河蟹怎么吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、葱姜炒螃蟹 【所属菜系】 全部 【特点】 滋阴清热，活血化淤。

2、适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者也可常用。

3、 【原料】 雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、食盐、味精各5克、胡椒粉适量。

4、【来源】经验方 【制作过程】 1.把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，待用。

5、 2.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤；在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

6、 金丝海蟹 【所属菜系】 京菜 【特点】 外形美观，色泽金黄，蟹肉酥香。

7、 【原料】 海螃蟹1500克，油125克，鸡蛋100克，盐10克，料酒10克，味精4克，葱段、姜片各25克，姜末5克，淀粉、醋、香油各食粮。

8、 【制作过程】 （1）海蟹洗净，去掉螯脚、盖等不可食用部位，切成4块，加料酒、葱、姜、味精、盐略腌后，挑出葱、姜，粘上淀粉。

9、（2）锅上火，放油，将搅匀的鸡蛋汁用温油炸至金丝状控油。

10、（3）锅留底油烧6－7成热，投入蟹快炸至金黄色捞出，码盘中。

11、（4）将炸好的金丝撒放在盘内即可，上桌是跟姜末、醋、香油味汁碗供蘸食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！