干炸大虾的做法大全家常菜（简单干炸大虾的做法）

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酥炸大虾】

材料

大虾6只，蛋清一只，面包屑少许，花生油250克，紫包菜少许

做法

1.紫包菜洗净切丝

2.酥炸对虾的做法：1、先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。4、将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。

黄金炸大虾

材料

用料主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量

做法

1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。

2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。

3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。

小诀窍

制作关键

竹节虾要大小一致，剥皮时要把尾巴的皮留下。

对虾刀工处理要得当，否则会弯曲。

炸虾时油温不宜过高。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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