鱼籽的做法大全（鱼籽的做法）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。鱼籽的做法大全，鱼籽的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鱼籽有哪几种做法 寸金鱼籽粒 1 材料: 鲜鱼籽（新鲜鲤鱼鱼籽）300克，鸡脯肉50克，羊肠100克，鸡蛋50克，面粉50克。

2、调料盐5克，味精3克，鸡粉3克，料酒5克，花椒粉1克，辣椒面2克，孜然粉3克，色拉油1500克，淀粉20克，大红浙醋5克，麦芽糖10克。

3、 做法: 将羊肠外部清洗干净，整个地将内腔翻过来，用刮刀将羊肠内部脏物刮净，然后用面粉反复搓揉20分钟以去除所有的污渍和油脂，最后将内腔翻过来清洗干净即可。

4、 2、鸡脯肉洗净，用刀挑去筋膜，用刀剁成蓉备用。

5、 3、鲜鱼籽洗净，用手轻轻搓揉成粒，加入鸡蛋、鸡肉蓉、淀粉调匀后放入盐、味精、鸡粉、料酒、花椒粉、辣椒面、孜然粉调味成稀糊 ，再将糊灌入羊肠内。

6、 4、将羊肠放入笼中大火蒸10分钟后取出，抹上麦芽糖和大红浙醋晾干。

7、5、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入晾干的羊肠小火炸5分钟后捞出，改刀成段装盘即可。

8、 小诀窍: 特点 色泽红亮，强身健体。

9、 制作关键 羊肠内外一定要轻轻地刮洗干净，以免有破损或膻味。

10、 2、鱼籽一定要碾碎成粒，成块一是影响外观二是影响口味。

11、 3、在羊肠外抹上麦芽糖和大红浙醋主要起到除腥、解腻的作用。

12、 鱼籽酱 0 材料: 鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱 做法: 1.锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内 2.鱼籽细嫩，一炒就散开了 3.加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状 鱼籽炖茄子 0 材料: 鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜 做法: 1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。

13、 2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。

14、 3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢 4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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