怎么炖排骨肉嫩又好吃（怎样炖排骨又烂又好吃）

大家好，我是小跳，我来为大家解答以上问题。怎么炖排骨肉嫩又好吃，怎样炖排骨又烂又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、炖排骨烂而不腻？让我教你吧！①切好块的排骨放入碗中，用蚝油、盐、生粉（淀粉）和香油（最好是芝麻香油）腌制10分钟；②开锅下油，下蒜蓉、姜丝爆香，再倒入适量的海天黄豆酱（辣不辣随你）和排骨，炒一炒；③在锅中放入已去皮切块的土豆，翻炒后，加入没过排骨的高汤（或清水），煮沸；④加入盐、糖、味精和豉油调味，再到入淀粉水勾芡

2、其作用是：用焖的方法使排骨焖得软烂，又用了能大量吸取油分的土豆来使排骨油而不腻。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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