红油火锅比清汤火锅热的快的原因（红油火锅比清汤火锅早沸腾）

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1、肯定啊，因为火锅当中的鸳鸯锅，辣锅里面有很多的辣椒，还有各种各样的脚麻什么的，这些都是非常容易沸腾的，而且油也会比较多，所以他会提前沸腾的。

2、火锅中辣汤肯定比清汤先沸腾，因为清汤中没有辣椒，辣椒在水中加热以后很容易释放热量，让周围的水更容易加热。

3、因为辣汤里加入了许多纯汤料以外的成分，这些成分拉低了汤料的沸点，所以辣汤就要比清汤更快沸腾那么一点。

4、这个就比较简单了，因为辣的锅里面有一层红油，这个一层红油可以帮助把温度保住，所以先开。

5、麻辣的里面油比较大，由于油的密度小于水所以油永远在最上面起到一个密封作用使热量不容易损失。

6、所以鸳鸯锅总是麻辣那边先沸腾。

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