肚包鸡教学视频（肚包鸡）

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1、肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。

2、它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。

3、做法:把猪肚和鸡项清洗干净后;(鸡脚切断)在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用厨房针封口;猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口。

4、锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅，水开后，文火煲两个小时左右。

5、中间需翻动猪肚包鸡(一受热均匀，二防粘锅底)。

6、煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项;把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可。

7、(整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了)出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩。

8、1，猪肚放入盆中，加入生粉，盐，少许油反复抓洗干净，用刀刮掉猪肚尖的白膜，洗干净即可。

9、2，土鸡清洗干净，沥水，将一半的胡椒粉粒放鸡肚里，再将鸡塞入猪肚内，折一下鸡脚，用针线或牙签封住猪肚口。

10、3，锅里加入清水，料酒，两片姜烧开，放入猪肚鸡焯一水，捞出沥水。

11、4，将猪肚鸡放入瓦煲中，加入清水，大火烧开，撇掉上面沸沫，加入红枣（去核），党参，山药，北芪，胡椒粒，姜片，少许料酒，改文火炖煮2个小时。

12、5，炖煮好后，捞出猪肚鸡，晾一下，将猪肚鸡切开，取出鸡，然后全部剁成块。

13、6，从新放回瓦煲中，加入枸杞子，几滴油，适量盐烧开，小火炖煮10分钟。

14、出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗;切块的猪肚吃起来爽脆，很嫩口;鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩。

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