豆腐衣蛋汤（豆腐衣）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。豆腐衣蛋汤，豆腐衣这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、【豆腐衣包肉的做法】用料：豆腐衣 4张、肉末 适量、、鸭蛋 1个、小葱 少许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。

2、步骤：准备好大豆腐衣和肉沫；拌肉馅，打入一个鸭蛋，少许葱花，盐，料酒；搅拌均匀；我是准备4张，对折切4份；这一片是不是很薄，然后将肉放在一端，卷一折然后两边包进来在卷；慢慢卷好放在盆中；在锅中加少许油，将接口放在锅底，煎下会粘住；放入少许盐，料酒，蚝油；加水煮一煮；大火收汁后；装盘上桌。

3、小 贴 士一张豆腐衣可以切4小块；肉馅不要包太多，放在豆腐衣一端，卷一折将两边的折进来再卷；接口处放锅底，好粘住，不然煮的时候会散开。

4、【豆腐衣包菌菇的做法】食材用料：豆腐衣 3张、金针菇 半颗、蟹味菇 1包、香菇 少许、香菜 少许、红辣椒 1个、油 少许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。

5、做法：准备好豆腐衣，香菇，金针菇和蟹味菇；菌菇洗净，拧干水分，香菇切片；在锅中放入少许油，放入肉末；炒至发白，放入菌菇；翻炒片刻，放入盐，料酒和蚝油；不需要加水，因为出水；装盆；一张豆腐衣平均切成4片；将炒好的馅料放在豆腐衣一端；两边收口然后卷起来；依次卷好；将锅烧热，转小火，在锅中放入少许油，接口朝下；两面煎至金黄色即可；装盘上桌。

6、小 贴 士菌菇水分多，一定要拧干水分；煎的时候接口朝下，不易散开；全程小火，防止焦掉，面皮金黄就可以啦！豆腐衣的做法有豆腐衣包饭、腐衣鱼肉卷、红烧豆腐皮包肉、腊肉焖豆腐皮等。

7、一、豆腐衣包饭(一)、材料豆腐衣、两边3张、糯米/大米1.5杯比例3：干香菇 5-6朵、香肠2根、莴笋半根、酱油2勺、糖少许(二)、做法干香菇事先水发，切小丁。

8、2、莴笋去皮，切小丁。

9、3、香肠切小丁。

10、4、糯米/大米淘洗干净，加入所有食材，加入2勺酱油和少许的糖，还有清水。

11、5、插电45分钟。

12、6、煮好的米饭，用勺搅拌均匀，用饭勺将米饭舀到我平铺的豆腐衣上。

13、7、两边摺叠，卷起来，然后放平，用刀在豆腐衣中间切断，分成两块豆腐衣饭。

14、8、切好的豆腐衣饭放在盘子里，吃的时候上蒸笼蒸10分钟。

15、9、直接吃亦可，喜欢粘沙拉酱、沙司酱、淡酸奶都好吃。

16、二、腐衣鱼肉卷(一)、材料一条比目鱼、鱼蓉、加水、料酒、葱姜细末、白胡椒粉(二)、做法一条比目鱼，将鱼肉批出，剁成鱼蓉，加水，料酒，葱姜细末，白胡椒粉，顺同一方向搅拌上劲后，加一汤勺淀粉，适量盐拌匀，至冰箱两小时。

17、2、里脊肉切丝，加料酒，葱姜细末和淀粉，盐腌渍二十分钟。

18、3、新鲜腐衣二张，每张对切二，再对折，入冷水泡软(约5分钟)，将鱼泥在腐衣上抹成6英寸(长)X2英寸(宽)X1/4英寸(厚) ，中间整齐码上里脊肉丝， 再包卷成条。

19、4、平底锅放少量油，加7分热后，下鱼卷，中火煎至两面脆黄， 出锅稍凉后，斜切条块，跟甜酸酱上桌。

20、三、红烧豆腐皮包肉(一)、材料豆腐皮数张，肉馅少许，老抽，白糖，鸡精(二)、做法整张的豆腐皮摊开，切成四份。

21、2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅，像包春卷一样卷起来。

22、3、全部包好后，平底锅放少量油煎下，表面呈金黄色。

23、4、煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内，加少量水，老抽，白糖，鸡精调味，中火煮个大概5~8分钟，熟了就可以了。

24、四、腊肉焖豆腐皮(一)、材料腊肉1块，豆腐皮1张，青蒜3颗，干红尖椒10个，姜片适量，豆豉酱1茶勺，蚝油1茶勺，鸡精，白糖，胡椒粉少许(二)、做法腊肉洗净上锅蒸30分钟后切成薄片，豆腐皮洗净切成条，青蒜切节备用。

25、2、锅放少许油下腊肉煸炒出油，加入豆腐皮、姜、干红椒、豆豉酱，倒入适量开水，加入蚝油、鸡精、糖、胡椒粉翻炒匀焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出锅。

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