荠菜豆腐羹图片（荠菜豆腐羹）

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1、材料：主料：荠菜75克，豆腐（南）200克，辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克。

2、做法：嫩豆腐切成小丁；水发香菇切小丁；胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。

3、2、荠菜洗净，去杂，切成细碎；熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用。

4、3、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。

5、4、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

6、前言荠菜是现在春季最时令的野菜了，如果你喜欢郊外，可以趁着这个周末自己去采摘，我想吃起来味道会更鲜美的！材料主料：荠菜200g、嫩豆腐100g、猪里100g；辅料：香麻油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量荠菜豆腐羹1准备原材料。

7、肉切丝，干淀粉放水搅拌成水淀粉。

8、2荠菜反复清洗干净，择去根和老叶，沥干切碎。

9、3里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。

10、4嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。

11、撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。

12、5锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。

13、6倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。

14、7倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。

15、8倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅小贴士荠菜可以生吃的，所以下锅即熟的，不要煮时间长了，否则口感不好，营养还损失的。

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