采用植物性饮食有可能逆转大多数疾病

气候变化是全球最大的健康威胁。

这是一组南非健康科学研究人员的共同观点，他们将在埃及沙姆沙伊赫举行的第 27 届联合国气候变化会议 (COP27) 期间展示该国首次以植物为基础的糖尿病逆转挑战的研究结果，十一月。

目前全世界有4亿糖尿病患者。虽然 1 型糖尿病发生率较低且通常由遗传易感性引起，但以前被认为仅影响成人的 2 型糖尿病已变得如此普遍，以至于 5 岁的儿童就可以患上它。

由于西方的饮食习惯和食物消费的增加，南非人变得越来越肥胖。

开普敦大学 (UCT) 的博士生 Mweete Debra 进行的研究强调了非洲国家如何经历日益快速的城市化、食品市场的全球化以及经济和人类发展。

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这些都与生活方式的改变有关，例如久坐行为的增加、缺乏身体活动以及“西化饮食”消费的增加。

南非 ProVeg 项目经理兼南非营养医师协会 (Pan) 常务董事 Nanine Wyma 博士将在为期一天的关于植物性食品系统转型的健康协同效益研讨会上介绍研究结果。

Nanine Wyma 博士。南非研究人员希望这项研究将有助于关注非洲将如何应对与全球变暖相关的挑战。图片：提供

南非研究人员希望这项研究将有助于关注非洲将如何应对与全球变暖相关的挑战。因为全球变暖如何影响粮食系统和饮食。

这个多媒体演示将讲述南非第一个针对糖尿病的植物性营养实施研究的故事。PAN South Africa 研究人员收集了 10 名糖尿病患者及其医生的数据，他们完成了为期 21 天的全食植物挑战。会外活动的特色是来自多案例试点研究的证据以及纪录片。

研究的参与者来自不同的环境，包括城市、城郊、非正规住区和农村地区，例如西开普省的开普敦、Nyanga、Iizamo Yethu 和 Bonteheuwel、豪登省的桑顿、斯普林斯和肯普顿公园，以及姆普马兰加省的姆普马兰加省(纳皮尔)。

“我们不仅从遵循植物挑战的糖尿病患者那里获得了信息，而且我们还采访了他们的医疗保健提供者，”Wyma 说。“这让我们深入了解如何在公共和私人医疗保健环境中实施植物营养。”

“在世界许多国家，使用植物性营养来管理慢性病已被证明是有效的，”Wyma 说。

“但我们不能简单地复制和粘贴来自全球北方的干预措施。南非非常独特，我们必须研究如何在当地环境中应用这些干预措施。这不仅是改善南非医疗保健的机会，也是改善非洲其他地区的医疗保健机会。”

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