皮鞋酸奶事件（皮鞋酸奶）

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1、准确的说法是用旧皮鞋生产的明胶做的。

2、皮革可以制作明胶，明胶具有凝固作用。

3、有些不法商家拿明胶代替食品胶做凝固剂，生产酸奶、果冻、药用胶囊等。

4、　　不能。

5、酸牛奶是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，不含明胶，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

6、老酸奶，叫凝固型酸奶，呈现固态。

7、在普通酸奶的基础上，人们添加了多一点的凝胶剂或增稠剂，就成了“老酸奶”，严格意义上来说，“老酸奶”应当叫做“酸奶冻”。

8、　　食用明胶和工业明胶是目前两码事，破皮鞋是制作工业明胶原料之一。

9、　　明胶主要分工业用、食品用、药用、照相用几种类别，其中食品用和药用的原材料都严格选材，首先是不能含有对人体有害的物质，一般是干净消毒的动物皮层熬制的，因此老酸奶中如果用的是食用级明胶是不会对人体有害的。

10、　　有些黑心企业用工业明胶以降低成本，对市场造成了危害，让群众无法分辨产品的好坏。

11、皮鞋掺在酸奶里，真的好吃吗？马未都：反正我是不敢吃了！概念先搞清楚，是劣质食品明胶代替合格食品明胶，不是什么明胶代替食品胶。

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