草莓可以帮助预防脑部炎症和阿尔茨海默氏症

草莓营养丰富，富含有益的抗氧化剂和植物化合物。根据一项研究，食用草莓还可以通过减少炎症来帮助保护大脑免受阿尔茨海默病的侵害。

该研究发表在《阿尔茨海默病杂志》上。

在这项研究中，伊利诺伊州芝加哥拉什大学的研究人员发现，经常食用草莓的 65 岁以上的成年人大脑中的 tau 蛋白较少。较高浓度的 tau 蛋白与阿尔茨海默氏症有关。

在这项研究中，研究小组检查了 575 名平均年龄为 91 岁的已故患者的大脑。没有患者患有阿尔茨海默病。

在他们去世前的二十多年里，每个参与者都回答了关于他们饮食的年度调查。研究人员使用调查结果来跟踪患者的饮食。

每年还对患者的认知能力进行测试。尸检结果显示，食用草莓最多的那一组人的 tau 蛋白浓度最低。

研究人员报告说，他们没有发现 tau 蛋白水平与那些携带 APOE-4 基因的人之间存在任何联系，而 APOE-4 基因被认为会增加患阿尔茨海默氏症的风险。

领导这项研究的神经病理学家 Julie Schneider 博士解释说，研究小组怀疑天竺葵素(草莓中的一种活性化合物)的抗炎特性可能会降低整体神经炎症，从而减少细胞因子的产生。

细胞因子是由细胞产生的蛋白质，可引发炎症反应。

大脑中的炎症可能是由许多因素引起的，例如感染、极度压力和睡眠不足。这些也是患阿尔茨海默氏症的风险因素。

参与这项研究的营养流行病学家 Puja Agarwal 博士建议，吃草莓是任何人都可以对日常饮食做出的“简单改变”。然而，他承认这项研究是观察性的，这意味着尚不清楚草莓本身是否会降低风险。

阿加瓦尔说，需要进一步的研究来更多地了解营养在阿尔茨海默氏症中的作用，但研究结果表明，某些饮食成分，如浆果，可能对大脑健康有显着益处。

阿尔茨海默病是一种影响超过 650 万人的衰弱性疾病。到 2050 年，这个数字预计将增加一倍以上。阿尔茨海默氏症的早期迹象包括难以记住最近发生的事件或对话，或者忘记了一些东西。

在疾病的最后阶段，阿尔茨海默病患者可能会一遍又一遍地重复自己或提问。即使在熟悉的地方，他们也可能会迷路，并且很难找到合适的词来识别常见的物体。

草莓的健康益处

草莓是天竺葵素的主要来源之一，天竺葵素是一种被认为具有抗炎作用的化合物。天竺葵素的其他来源包括芸豆、李子、萝卜和覆盆子。

草莓(Fragaria ananassa)是来自北美和智利的两种野生草莓的杂交品种。这些浆果呈鲜红色，多汁且甜美。

草莓富含维生素C和锰。它们还含有相当数量的叶酸或维生素 B9 和钾。

草莓富含抗氧化剂和植物化合物，被认为对心脏健康和血糖控制有益。

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