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纯素饮食对孩子安全吗

2022-09-23 16:29:16 来源: 用户:李友琬 

您可能已经看过头条新闻:佛罗里达州的母亲希拉·奥利里 (Sheila O'Leary)因 2019 年她蹒跚学步的孩子饿死而于 8 月 29 日被判处无期徒刑。在 18 个月大时,她的儿子以斯拉·奥利里 (Ezra O'Leary) 仅重17 磅——甚至没有进入儿科医生常用的生长图表的第一个百分位。

在报道这个故事时,许多媒体称 O'Leary 为“素食妈妈”。调查人员说,O'Leary 告诉他们她的家人只吃生的水果和蔬菜,而且 Ezra 也喝了母乳。据报道,他 3 岁和 5 岁的兄弟姐妹也营养不良。

素食主义者和他们的支持者说,不幸的是,奥利里的案例——除了其他一些多年来登上头条的案例——是许多人听说过的唯一一个素食主义育儿的例子。

“我认为这与素食主义无关。我认为那是虐待儿童,”儿科营养师Deborah Malkoff-Cohen告诉赫芬顿邮报,并指出孩子一定没有看过医生,因为儿科医生在检查健康儿童时会更早发现这个问题。

“让我感到难过的是,由于这些类型的头条新闻,许多人会害怕以植物为基础的饮食来抚养他们的孩子,”儿科医生亚米·卡索拉-兰开斯特博士说,她给自己的两个儿子喂过植物性饮食。饮食11年。

Cazorla-Lancaster 解释说:“我非常谨慎地建议父母,生吃纯素饮食不适合儿童,因为他们很难从生吃的水果和蔬菜中获取足够的卡路里来促进生长。”获得足够的体重将被诊断为无法茁壮成长并由他们的医生治疗。

Malkoff-Cohen 说,像 O'Leary 这样的案例“给纯素饮食带来了坏名声”。她指出,她已经看到患有炎症、心脏病和胰岛素抵抗的成年人都通过素食来改善他们的健康,并相信这种饮食对某些人有用。

美国营养与饮食学会支持“为生命周期的所有阶段(包括怀孕、哺乳期、婴儿期、儿童期、青春期、成年期和运动员)提供“适当计划的”纯素饮食。

Cazorla-Lancaster 说:“我有幸目睹了许多健康、茁壮成长的纯素儿童成长,我毫不怀疑,孩子们可以通过完全以植物为基础的饮食安全健康地长大。”

就像使用布尿布或骑自行车通勤一样,素食主义是一种生态意识的生活方式选择,不是主流,但对一些父母来说是正确的。

明尼苏达州注册营养师Karla Moreno-Bryce说: “我一直遵循纯素饮食,以此来表达对动物的同情心。” “我的两个孩子从受孕以来就一直遵循纯素饮食,能够与他们分享这种生活方式是非常有益的。”

如果您正在考虑为您的家人提供素食,请记住以下几点。

发挥创意。

Malkoff-Cohen 分享了她为一对想要抚养蹒跚学步的素食主义者的夫妇编写的膳食计划。它以鹰嘴豆-土豆-西兰花肉饼和红扁豆“肉丸”之类的食物为特色,听起来很美味,但对于准备食物的父母来说也是很多工作。

“你必须做更多的东西,”她说。“你必须更有创造力。”

Malkoff-Cohen 分享了几个技巧:一份煮熟的菠菜可以添加到冰沙中以获得一剂钙。您可以在面食和爆米花上撒上强化营养酵母,以获得良好的 B 族维生素来源。

一些父母聘请营养师来帮助他们的家人适应这种新的饮食方式。也有来自 PETA(动物伦理治疗人员)等组织的指南。Cazorla-Lancaster 推荐书籍“ Nourish ”和“ The Plant-Based Baby and Toddler ”。

“对于遵循纯素饮食的孩子的关键营养素有适当的了解。. . 以及如何通过植物性食物与他们见面,父母可以放心,他们支持孩子的成长和发展,并为遵循纯素生活方式感到自豪,”莫雷诺-布莱斯说。

围绕关键营养素进行计划。

Moreno-Bryce 将“卡路里、脂肪、铁、锌、碘、钙、维生素 B12 和维生素 D”确定为在为您的孩子喂食纯素饮食时要跟踪的因素,并解释说“各种植物性食物全天和一周从谷物、豆类、水果、蔬菜、坚果和种子中提取”将涵盖几乎所有这些基础。

Malkoff-Cohen 的膳食计划包括每餐的蛋白质和脂肪来源,以及每日摄入的铁和钙。早餐可能是冰沙加非乳制牛奶、冷冻香蕉和杏仁黄油,午餐可能包括红薯黑豆汉堡、鳄梨和薯条。

Moreno-Bryce 说,她使用常规、家庭聚餐和直观的饮食与自己的孩子一起“确保我在遵循纯素饮食的同时最好地支持他们的成长和发育。”

Cazorla-Lancaster 说,她建议她的所有患者都服用维生素 D 补充剂,而那些以植物为基础的饮食也应添加 B12 补充剂。

“B12 是植物性食物中天然缺乏的一种营养素,除了含有维生素 B12 的强化食品外,补充剂是最可靠的来源,”Moreno-Bryce 说。

考虑您孩子的个人营养需求。

对坚果过敏的孩子将不得不努力寻找其他蛋白质和脂肪来源。胃部敏感的孩子可能会在高纤维纯素饮食中出现消化不适。青少年运动员可能需要消耗大量的蛋白质和卡路里。

然而,这些孩子中的任何一个也可能致力于无动物饮食,并愿意尝试新种类的强化牛奶或其他食物,直到他们找到符合他们身体和价值观的组合。

在 Malkoff-Cohen 帮助制定膳食计划的素食蹒跚学步的孩子身上,她对吃什么变得更有选择性,而且体重没有增加,所以她的父母决定在她的饮食中添加鸡蛋和一些乳制品。

“也许当她 10 岁或 8 岁时,她会意识到她想吃她父母吃的东西。但我认为他们为她做了一件好事,”马尔科夫-科恩说,她说孩子确实在调整饮食后长大。

“植物性饮食富含抗氧化剂、维生素、矿物质和纤维,这些对健康有益,在美国标准饮食中通常含量很低,”Cazorla-Lancaster 说。“然而,如果一个孩子没有得到足够的卡路里,他们将难以增加体重和适当地成长。”

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