大家好,小讯来为大家解答以上的问题。糖醋鱼的做法大全?，糖醋鱼的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、糖醋鱼的做法大全：糖醋鱼是最常见的家常菜之一，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，糖醋鱼鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩。

2、肉质鲜美，且无腥味，可以开胃。

3、色泽金黄，甜咸适口。

4、糖醋鱼造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。

5、那么糖醋鱼怎么做好吃呢？糖醋鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的糖醋鱼的做法大全，详细的糖醋鱼做法如下：糖醋鱼的做法家常糖醋鱼的做法：配料：草鱼肉200克，罐头菠萝20克，黄瓜20克，红樱桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精盐1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，葱姜汁8克，高汤100克。

6、 家常糖醋鱼的做法步骤如下：将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

7、2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。

8、菠苏、黄瓜切成小丁。

9、3、炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。

10、 糖醋鱼的做法2、糖醋鲤鱼的做法：配料：黄河鲤鱼1000克。

11、姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。

12、 糖醋鲤鱼的做法步骤如下： 鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。

13、然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。

14、2、炒锅放花生油。

15、中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。

16、用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。

17、 3、炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。

18、 糖醋鱼的做法3、糖醋黄鱼的做法：配料： 原料：黄鱼一条（750克左右），什锦果脯75克，葱、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、盐、酱油。

19、糖醋黄鱼的做法步骤如下：黄鱼去鳞、鳃、鳍、内脏、洗净，在鱼身上每隔1.5厘米剞到鱼骨处为好。

20、2、鱼身两面都剞上同样的花刀。

21、 3、淀粉加入水、盐，调成糊，把鱼粘糊放入烧至五、六成热的油锅中炸至金黄色，见发焦时即可捞出摆放在盘子里。

22、 4、在炒锅内放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、酱油，烧开打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，浇在鱼身上即可。

23、糖醋鱼的做法4、糖醋桂鱼的做法：材料: 桂鱼一条，醋，盐白糖，葱花，生粉，红绿辣椒，酱油，酒。

24、糖醋桂鱼的做法步骤如下：先把桂鱼洗净，划刀抹一点盐，然后放入锅内炸两面；2、炸好后再放大蒜，生姜，醋，白糖，红绿辣椒，酒，酱油，在锅内煮开再化一点生粉, 味精，倒入锅内煮一下即可吃。

25、 糖醋鱼的做法5、糖醋带鱼的做法：材料：带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块 调料：食用油50克，酱油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。

26、糖醋带鱼的做法步骤如下：将带鱼处理干净，切段；葱洗净切成葱花；姜洗净 切丝；2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油；3、锅内留少许油，先煸葱花和姜鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。

27、洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。

28、起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。

29、锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。

30、将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。

31、糖醋鲤鱼：1. 糖醋脆皮鱼的关键还是那一碗糖醋汁，糖醋汁，可按2份糖、1份醋、2分清水的比例调配，就可达到最佳甜酸度。

32、当然了，这个配比，不是1加1等于2那么简单的公式，而是要根据自家人的胃口调配，找到最适合你的比例。

33、2. 炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟，一定要复炸一次。

34、制作食材类别:家 常菜补虚养身食谱 明目食谱 肝调养食谱 高血压 糖醋鱼食谱主料:草鱼1000克辅料:青椒3 0克 洋葱(白皮)100克调料:江米酒20克 大葱10克 姜8克 酱油10克 白砂糖20克 醋15克 盐2克 香油2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克制作流程<1> 洋葱去 皮、洗净，切丁;大蒜去皮，均切末。

35、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

36、胡萝卜去皮洗净，切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净，切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫 ，捞起沥干。

37、平鱼去鳞及内脏 洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

38、糖醋酱原汁取 三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

39、制作提示将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

40、[1]糖醋鱼的淋汁若有吃 剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

41、您好，1准备好所有材料，将鱼洗净2在鱼身两侧划口子（尽量深一点）3干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

42、4锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

43、5然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

44、6捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

45、 锅内留底油，爆香葱姜蒜粒7再放入番茄酱略炒。

46、8锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

47、 淋入适量水淀粉炒匀。

48、9再放入1汤匙的熟油。

49、 直到锅内芡汁明亮均匀。

50、10把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可你好！这样做糖醋鱼汁：做锅，放油，烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉就制成糖醋汁啦,吃的时候，把汁浇在炸好的鱼上,再撒上青梅,金糕丁就OK啦！o(∩_∩)o...谢谢！。

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