鹅岛上海糖化厂庆祝新鲜啤酒花收获

鹅岛在上海的芝加哥啤酒品牌啤酒厂与中国消费者一起庆祝啤酒花收获季节。

上海鹅岛啤酒屋共有 2 层楼，设有 1 个跳远和 29 个水龙头的酒吧。早些时候，这家酿酒商举办了一场派对，提供一系列展示酿造过程的互动体验，同时与中国消费者一起庆祝新鲜啤酒花收获的成功。

鹅岛被誉为中国开创性的精酿啤酒品牌，它强调了它如何重视原料的重要性。去年，这家啤酒厂在上海金山建立了一个啤酒花农场，种植新鲜啤酒花，用于生产啤酒。

该项目于2021年5月启动，鹅岛母公司百威中国与当地农业科技公司联合开发室内垂直酒花种植技术，共同培育经典的Cascade酒花，制作鹅岛IPA . 通过不断探索和实践，室内栽培啤酒花产量逐步提高，达到每公顷3800公斤的生产能力;而与传统的酒花种植相比，每公顷的产量仅为1600-2000公斤。

今年夏天，室内栽培啤酒花的产量再创新高，超过了传统的种植方式。与第一阶段室内酒花种植的结果相比，产量增加了四倍。此外，在水培环境中，喀斯喀特啤酒花的良好生长条件可以在上海复制，这有助于实现丰收。

为了更好地继续探索和培育啤酒花，鹅岛还在项目中引入了更多优质的啤酒花品种，并利用收获的新鲜啤酒花在鹅岛为中国消费者酿造了一系列精酿啤酒。

今年，除了当地种植的Cascade酒花取得成功外，室内酒花农场还模拟了欧洲酒花的生长条件，也开始种植Saaz酒花。

据品牌介绍，此次室内垂直酒花种植项目是公司践行气候行动和智慧农业的重要尝试。据机构统计，与传统种植相比，室内种植的用地减少90%，水、肥、能源的使用可减少80%以上。此外，由于耕作条件得到严格控制，也保障了食品安全。

该集团透露，它设想进一步发展当地的新鲜啤酒花农场，并计划在未来增加更多啤酒花品种，以协助为市场酿造更广泛的啤酒风格。

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