农村自家酿酒设备（自家酿酒设备）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。农村自家酿酒设备，自家酿酒设备这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、首先制作“酒饭”。

2、用粮食做蒸饭。

3、由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭。

4、然后拌曲。

5、等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。

6、酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。

7、2、接下来是发酵。

8、拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。

9、3、按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。

10、放置约3周左右之后再进行蒸馏。

11、蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。

12、4、在将材料放入专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏。

13、加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。

14、5、最后一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。

15、酿酒注意事项：用水要求：用不带碱性的泉水或自来水。

16、水质无色、透明、极少悬浮物或沉淀，清爽适口，略有回甜。

17、2、加入酒曲时温度要求：①夏天缸内水温25-30℃，冬天30-36℃。

18、必须用温度计测量缸内水温，不能凭手感估测，以防温度过高，将酒曲烫死，引起酸酒或减少出酒量。

19、②发酵温度：最佳发酵温度25-35℃，低于20℃发酵不良，需加温。

20、可用蜂窝煤炉（用管道将煤气接出室外）或电炉等加温设备加温。

21、3、厌氧发酵：特别是中期和后期，要严格封缸，厌氧发酵，否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率4、为提高酒质，将酒头（100公斤粮食接酒头1公斤）和酒尾留下，等下次蒸酒时混合蒸馏。

22、5、粮食混合发酵：①玉米40%，高粱25%，小麦35%；②大米60%，高粱15%，玉米25%，酒质会更好。

23、6、发酵过程。

24、发酵初期：液面布满气泡，以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动，翻腾酒液变混浊。

25、发酵衰退期：原料漂浮液面气泡减少，少数原料仍在窜动。

26、发酵完毕：液面原料沉入缸底，料液处于静止状态，并由浑浊变清。

27、进入发酵完毕期即可蒸馏。

28、先要知道酿酒原理,一般的容器要是能采用不锈钢304或316,这种一般要有机修条件,条件不允许,就只能用玻璃或食品级塑料品.这是传统的天锅可以是用木桶做的，也可以使用陶土做成这是里面的内部构造，你想自己制作酿酒设备，可以根据这个原理来做，你可以选择用不锈钢来做，也可以自己拿个大点的烧水锅改造，不过这样做法，估计你改装的钱都可以买一套设备了。

29、自制酿酒设备，过程如下：1 买4M直径8个的铜管截取2M进行手工盘圈, 在直径2.5寸摸管上共盘7圈2 装好接头连接母扣后再用铜管扩口器将接头扩好.3 将盘好的铜管拿到铁皮加工店加工了个直径20CM高40CM的蒸馏桶4 用1.5M做了个连接蒸馏桶的排气管管子的两头同样装好接头扩开口5 按照连接器公扣丝扣加工了出直径14MM内孔6MM黄铜的蒸馏锅锅盖出气口连接器让雅大酿酒设备酒曲厂来为您解答，希望对您有所帮助。

30、请问您主要是用来做什么酒的？比如有黄酒压榨设备、白酒蒸馏设备等，材质和铝材和不锈钢。

31、如果只是自酿的话，自制酿酒设备是不错的选择，但如果你是准备做生意的话，最好找一家信得过的，售后服务好的酿酒设备厂合作，因为他们是专业生产酿酒设备的厂家，技术成熟，生产出来的产品会比自制的酿酒设备好用些。

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